如今，我們會在寒冷的早晨，或想享受甜蜜滋味時，喝上一杯熱巧克力，但過去並非如此。在古代文明中，這款飲品只可在特別場合享用，而且以冷飲方式供應。以下帶您探索熱巧克力引人入勝的歷史，了解它的配方何時首次傳入英國，以及當時只有皇室才能享用的背景。

可可豆是珍貴的天然食材，常見於大家喜愛的巧克力排磚、烘焙食品及可可粉之中。但您試過將它沖泡成飲品嗎？沖泡可可豆能帶出層次豐富、濃郁的風味，帶來與其他飲品截然不同的體驗。它不像熱巧克力般甜，也不像咖啡般強烈，而是介乎兩者之間，更接近可可茶。一起了解如何在家製作這款暖心飲品，發掘可可的另一面。

烘焙愛好者都知道，按照食譜的份量及步驟製作十分重要，但賣相同樣不可忽視。並非人人都懂得如何裝飾巧克力蛋糕，或為可可海綿蛋糕加入恰到好處的夾心。自家製甜點固然因滿載心意而格外特別，我們仍想分享幾個小貼士，讓您的作品更添吸引力。以下為您精選了一些裝飾巧克力蛋糕的靈感與技巧。

採收後，隨即進行的可可種子（又稱「可可豆」）發酵過程只需用到果莢中 25% 的果肉，其餘 75% 通常會被丟棄。然而，這種一般只有當地可可農戶享用的果肉，其實能榨出天然香甜的美味果汁。它沒有巧克力的味道，反而帶有熱帶水果風味。