食材
- 2 杯雪糕，請勿使用低脂、低糖或不含奶製品的款式
- 1¼ 杯自發粉
可用 1½ 杯普通麵粉、3 茶匙泡打粉及 ½ 茶匙鹽，代替自發粉。
製作步驟
- 使用前，確保雪糕已融化至順滑。可預先從冰格取出待融，或用微波爐加熱約 30 秒。
- 在 8 × 4 吋長方形麵包模內抹上油或牛油，將焗爐預熱至 350°F（約 175°C）。
- 將融化的雪糕倒入大碗，逐少拌入自發粉。建議用刮刀輕輕拌勻，避免過度攪拌，材料混合均勻即可。
- 將麵糊倒入已抹油的模具，用刮刀抹平表面。
- 放入焗爐焗 30–35 分鐘。用牙籤插入麵包測試，抽出時乾淨便代表焗好。
- 出爐後，先將麵包留在模內，放在廚房枱面上待涼 5 分鐘。
- 脫模後放在網架上，直至完全冷卻。
- 可趁暖或在室溫下享用，配上牛油和果醬。
- 可像一般麵包一樣，在室溫下保存最多 3 天。
營養資料
每份（2 片麵包）：
- 熱量：148 千卡
- 脂肪：4 克
- 碳水化合物：25 克
- 總糖：7 克
- 蛋白質：3 克
更多雪糕麵包口味變化
嚐過雪糕麵包細緻鬆軟的口感後，相信您也會想嘗試更多風味配搭。好消息是，您可以選用任何喜歡的雪糕口味，只要避免使用不含奶製品或低脂款式，便能保持麵包柔軟蓬鬆。
選用更香濃的雪糕，再加入甜味配料，便能將雪糕麵包變成甜點。牛奶脆片巧克力（Stracciatella）和榛子等意式雪糕口味，都能為這款食譜帶來香滑滋味。不妨在牛奶脆片巧克力口味中加入巧克力塊及莓果蓉，呼應當中的鮮奶與黑巧克力風味。以下還有幾款配搭可供參考：
- 巧克力雪糕麵包：選用優質巧克力雪糕，在麵糊中拌入巧克力粒，最後配上巧克力碎和巧克力醬（Ganache）。
- 士多啤梨雪糕麵包：選用香滑的士多啤梨雪糕，在麵糊中加入新鮮士多啤梨碎，再以白巧克力碎裝飾。
- 焦糖雪糕麵包：選用鹽味焦糖或榛子雪糕，在麵糊中加入壓碎的 Biscoff 焦糖餅乾。表面撒上榛子碎或蜜糖杏仁，增添香脆口感，再加少許海鹽，讓滋味更有層次。
