有些傳統會隨著時代演變。我們今天熟悉的母親節，與古代慶祝春天及生命繁衍的節慶有著淵源。到了 17 世紀的英國，這個日子亦成為離家工作的年輕人返鄉探親的機會，他們會沿途採摘鮮花，送給母親。
如今，母親節有了更豐富的意義，讓我們向一直陪伴、支持自己的人表達心意，無論是媽媽、祖母、姨母，還是朋友。無論誰是生命中引領您的重要人物，這款母親節心形蛋糕，都能甜蜜地傳達謝意！
母親節心形蛋糕食譜
母親節沒有指定的代表甜點，但心形蛋糕一直是深受喜愛的選擇。在眾多口味中，巧克力尤其香濃誘人。以下一起動手製作！
海綿蛋糕材料
- 普通麵粉 100 克
- 薯仔澱粉 50 克
- 牛油 70 克
- 砂糖 120 克
- 雞蛋 3 隻
- 泡打粉 1 包
- 雲呢拿莢 1 枝
夾心及裝飾材料
- 馬斯卡彭芝士 200 克
- 蛋黃 2 隻
- 糖粉 60 克
- Venchi 巧克力 50 克
- Venchi 白巧克力 300 克
準備時間： 90 分鐘（準備 60 分鐘＋焗製 30 分鐘）
難度： 中等
心形蛋糕製作方法
- 將雞蛋及砂糖打至蓬鬆輕盈，逐少篩入麵粉、薯仔澱粉及泡打粉，再拌入融化的牛油及雲呢拿籽。
- 在心形蛋糕模內抹上牛油，倒入麵糊，以 180°C 焗 30 分鐘。沒有心形模具，也可使用圓形模具，待蛋糕放涼後再修切成心形。
- 待蛋糕放涼期間，準備夾心。將 Venchi 巧克力隔水融化；另取一個碗，將馬斯卡彭芝士、糖粉及蛋黃拌勻，再加入已稍微放涼的巧克力。
- 將完全放涼的蛋糕橫切成兩片。在底層掃上糖漿或少許冧酒，再塗上四分之三的芝士巧克力夾心，蓋上另一片蛋糕。以剩餘夾心塗抹蛋糕表面及四周。
- 將 Venchi 白巧克力刨成大片巧克力捲，鋪滿蛋糕表面，冷藏後享用。
小貼士： 可撒上少許可可粉，或在每件蛋糕旁配上打發忌廉，增添香濃享受。
風味變奏
士多啤梨巧克力母親節蛋糕
沿用基本食譜，以新鮮士多啤梨代替白巧克力裝飾；也可將士多啤梨、砂糖及少許檸檬汁攪打成醬，配搭蛋糕享用。
免焗母親節芝士蛋糕
想製作冰涼版本，可參考以下做法：
- 將餅乾碎與融化牛油混合，倒入模具壓實，製成餅底。
- 將士多啤梨攪打成蓉，再過篩至順滑。
- 將馬斯卡彭芝士與砂糖拌勻，輕輕拌入士多啤梨蓉及打發忌廉。
- 將按包裝指示處理並溶解的魚膠拌入混合物，再倒入模具。
放入雪櫃冷藏至少 4 小時，享用前以士多啤梨裝飾。
想保留巧克力主題？不妨用融化的黑巧克力唧上心意字句！
