如果您喜歡我們的榛子巧克力與榛子環形蛋糕食譜，準備好愛上大理石蛋糕濃郁誘人的滋味吧！這款經典甜點在意大利語中稱為 ciambella bicolore，名字源自深淺交錯的漩渦花紋，宛如大理石紋路。鬆軟的口感，配上經典的雲呢拿與巧克力風味，適合任何場合享用。
大理石蛋糕食譜
材料
- 中型雞蛋 3 隻
- 中筋麵粉 250 克
- 砂糖 150 克
- 牛奶 125 毫升（或植物奶）
- 融化牛油 80 克
- 泡打粉 1 包
- 雲呢拿莢 1 條
- Venchi 可可粉 40 克
準備時間
1 小時（準備 15 分鐘＋烘焗 45 分鐘）
難度
簡單
做法
- 首先，用座枱式攪拌機或打蛋器，將雞蛋與砂糖打發至輕盈蓬鬆，再加入雲呢拿籽。
- 逐漸倒入牛奶及融化牛油，篩入麵粉與泡打粉，拌至順滑。
- 將麵糊分成兩份，在其中一份加入過篩的 Venchi 可可粉，拌成巧克力麵糊。
- 在蛋糕模或環形蛋糕模內塗油，交替舀入兩種麵糊，再用竹籤在麵糊中輕劃漩渦，打造迷人的大理石花紋。
- 放入已預熱至 175–180°C 的焗爐，焗約 45 分鐘。
- 待蛋糕完全放涼後再脫模。可直接享用，亦可配上一球意式雪糕或打發忌廉，讓滋味更添豐富！
大理石蛋糕的變化做法
簡單的食譜往往最容易變化，這款蛋糕亦不例外。以下幾種做法，讓您打造喜愛的風味：
乳酪大理石蛋糕
以乳酪代替牛奶，讓蛋糕更柔軟、口感更豐富，適合作為早餐或下午茶點心。
無牛油大理石蛋糕
以 100 毫升葵花籽油代替牛油，讓蛋糕更輕盈，美味依然。
無蛋大理石蛋糕
每隻雞蛋可用 2 湯匙薯仔澱粉或 50 毫升牛奶代替，亦可選用半條香蕉壓成蓉，增添天然甜味及濕潤口感。
特濃巧克力大理石蛋糕
在可可麵糊中加入 50 克切碎的 Venchi 黑巧克力，增添能量及濃郁滋味。
無麩質大理石蛋糕
以米粉代替小麥麵粉，並將其中 50 克換成薯仔澱粉，打造理想口感。這款變化同樣美味，無論是否遵循無麩質飲食，都會令人愛上！
