巧克力醬看似難以製作，但只要掌握竅門，就能成為您喜愛的甜點配方，變化出各種美味！以下介紹 Venchi 巧克力醬食譜，讓您輕鬆動手製作。
巧克力醬製作方法
只需兩種材料：淡忌廉及巧克力。我們建議使用黑巧克力，您亦可按喜好選擇其他種類。想嘗試更香濃的變奏？繼續閱讀便能找到靈感！
材料
- 淡忌廉 200 毫升
- Venchi 黑巧克力 100 克
製作方法
將黑巧克力切成細碎，放入大碗備用。把淡忌廉倒入小鍋，以小火慢慢加熱至接近沸騰。仔細留意溫度，最好使用烹飪溫度計，避免超過 85°C。
將熱忌廉倒入巧克力碎中，用打蛋器充分攪拌，直至順滑有光澤。用保鮮紙緊貼巧克力醬表面，防止結皮，再放在室溫下冷卻。
巧克力醬便完成了！
- 想要更濃稠的質地，例如用來覆蓋蛋糕表面，可增加巧克力的比例。
- 想要更柔軟、流動性更高的質地，例如用作閃電泡芙或牛角包夾心，則可增加淡忌廉的用量。
將巧克力醬放入密封容器，或直接裝入唧袋，放入雪櫃冷藏，最多保存兩天。不過，這款配方做法快捷，您也可以在需要時即製即用！
巧克力醬的用途
巧克力醬用途多變，可以用來：
- 製作糕點及法式牛油麵包的夾心
- 塗抹蛋糕或撻面
- 在甜點上唧出裝飾字句，考驗一下您的手藝！
想再添一點享受，可用電動打蛋器攪打幾分鐘，製成輕盈香滑的慕斯，作為杯裝甜點享用。
風味變奏
- 黑巧克力醬： 歷久不衰的經典。
- 白巧克力醬： 香甜細膩，深受小朋友喜愛。
- 牛奶巧克力醬： 幼滑香濃，風味較溫和。
- Gianduia 榛子巧克力醬： 按基本方法製作後打發，盛入玻璃杯，再撒上榛子碎，就是一道美味的餐後甜點。
- 清爽可可巧克力醬： 以清水代替淡忌廉，再加入糖粉，製作口感較清爽的淋面。
