如何製作情人節巧克力士多啤梨
只需兩種材料，便能做出令人難以抗拒的甜點。
- 將士多啤梨洗淨，徹底抹乾。
- 在焗盤或托盤上鋪好牛油紙。
- 將巧克力隔水加熱，或用微波爐加熱至融化。
- 將士多啤梨蘸入融化的巧克力。
- 按喜好加入果仁碎、糖粒或乾莓果碎等配料。
- 放在牛油紙上，靜置至巧克力凝固，這個步驟無需放入雪櫃。
- 喜愛甜食的您，可配上情人節巧克力一起享用，或淋上白巧克力作點綴。
巧克力士多啤梨所需材料
- 新鮮士多啤梨 2 磅（約 900 克），保留葉蒂
- Venchi 黑巧克力 12 安士（約 340 克），切碎
- 額外配料，按喜好選用，例如果仁碎或椰絲
製作步驟
- 洗淨士多啤梨，徹底抹乾。表面不應留有水分，否則巧克力不易黏附。
- 在焗盤或托盤上鋪好牛油紙，用來放置裹上巧克力的士多啤梨。
- 融化巧克力。請參閱下方說明。
- 每次取一粒士多啤梨，蘸入融化的巧克力。握着葉蒂，輕輕轉動，讓巧克力均勻包裹表面，再讓多餘巧克力滴落。
- 將裹好巧克力的士多啤梨蘸上喜愛的配料，例如果仁碎。
- 放在牛油紙上。靜置約 15 分鐘，待巧克力凝固。
準備時間
20 分鐘
製作巧克力士多啤梨的小貼士
- 選用優質士多啤梨及巧克力
這道食譜只有兩種主要材料，值得選用品質較好的款式。香甜成熟的士多啤梨最適合，而以優質原料製成的巧克力，融化後亦更柔滑。
- 徹底抹乾士多啤梨
蘸巧克力前，請確保士多啤梨表面沒有任何水珠。
- 使用室溫士多啤梨
不要直接使用剛從雪櫃取出的士多啤梨。回復室溫後，巧克力會更容易黏附。
- 為巧克力調溫
巧克力調溫雖然多一點工夫，但在家亦能嘗試。經調溫的巧克力能在士多啤梨表面凝固成形，呈現更精緻的外觀。
製作巧克力士多啤梨，應選哪種巧克力？
巧克力與士多啤梨是經典拍檔，就像巧克力與葡萄酒的配搭一樣相襯。
不過，任何巧克力都適合嗎？優質巧克力能呈現更豐富的天然風味，讓甜點更加美味。建議選用半甜巧克力或黑巧克力。
仍想探索巧克力與水果的配搭？試試 Venchi 的皮埃蒙特紅酒燉梨配巧克力食譜。
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