對烘焙愛好者來說，佳節正是製作傳統甜點、大展身手的好時機。不過，Venchi 亦照顧到不熟悉繁複做法，或時間有限的您。如果您正想找一款簡單易做的甜點，聖誕企鵝蛋糕就是理想選擇！
企鵝蛋糕食譜
這款蛋糕做法簡單快捷，只需準備蛋糕、夾心，再裹上美味的巧克力外層！最簡單的版本只有一層夾心，您也可以增加層數，讓賣相更豐富吸引。
難度： 簡單
準備時間： 60 分鐘
蛋糕材料：
- 普通麵粉 150 克
- 雞蛋 4 隻
- 砂糖 110 克
- 牛奶 50 毫升
- 植物油 50 毫升
- 泡打粉 1 包
- Venchi 可可粉 40 克
夾心材料：
- Venchi 巧克力醬 300 克
- 淡忌廉 300 克
外層材料：
- Venchi 黑巧克力 200 克
聖誕企鵝蛋糕製作方法
先用電動打蛋器將雞蛋及砂糖打至顏色變淺、質地蓬鬆，約需 10 分鐘。一邊攪拌，一邊慢慢加入室溫的植物油及牛奶。調低速度，篩入麵粉、泡打粉及可可粉，拌勻。
在直徑 24 厘米的圓形蛋糕模內抹油，倒入麵糊，以 180°C 焗約 30 分鐘。想增添節日氣氛，也可以使用星形或聖誕樹形蛋糕模！
蛋糕出爐後，先放涼 10–15 分鐘再脫模。同時，將冷藏的淡忌廉打發至挺身。待蛋糕完全放涼後，橫切成兩片，在中間鋪上厚厚一層打發忌廉及一層香濃的 Venchi 巧克力醬，再蓋上另一片蛋糕。
製作外層時，先隔水融化黑巧克力，再小心淋在蛋糕上。我們建議選用優質巧克力排磚，例如 Venchi 南美洲 80% 或委內瑞拉 85%，帶來更濃郁的可可風味。想讓表面平滑亮麗，可參考我們的巧克力調溫指南！
放入雪櫃冷藏約兩小時，待巧克力外層凝固，您的聖誕企鵝蛋糕便準備好為賓客帶來驚喜！享用時配上打發忌廉，再撒上少許無糖可可粉，就是一道令人滿足的節日甜點。
