意式咖啡雪糕（Affogato）結合迷人的香氣、色澤與絲滑口感，**在家就能輕鬆製作。**Venchi 的食譜以冷熱、苦甜之間的對比，帶來令人一試愛上的滋味。
甚麼是意式咖啡雪糕（Affogato）？
Affogato 在意大利語中意指「淹沒」，是最容易製作的甜點之一。只需在一大球香草雪糕上淋上熱濃縮咖啡，雪糕便看起來像被咖啡淹沒一樣。
意式咖啡雪糕通常被歸類為甜點，但亦常見於咖啡店的飲品餐牌。
傳統意式咖啡雪糕以鮮奶雪糕（Fior di Latte）製作，名稱意指「牛奶之花」。這是意式雪糕最純粹的呈現，不加入雞蛋、巧克力或香草，只以牛奶、忌廉及糖製成。如買不到鮮奶雪糕，亦可選用香草雪糕。
傳統亦有加入酒的版本，稱為 Affogato corretto。在咖啡中加入一茶匙喜愛的甜酒，再淋到雪糕上即可。杏仁甜酒（Amaretto）、咖啡甜酒（Kahlúa）及百利甜酒（Baileys）都是常見選擇。
意式咖啡雪糕的起源
意式咖啡雪糕的起源仍是個謎。雖然它源自意大利這個咖啡與意式雪糕的國度，但確切出現時間尚未明確。
這款結合甜點與飲品的美味以濃縮咖啡製作，因此一般認為，它是在 19 世紀首部濃縮咖啡機面世後才出現。
牛津詞典將 Affogato 一詞首次出現於英語的時間列為 1990 年代初。憑着經典滋味，它至今仍是深受喜愛的甜點。
如何製作完美的意式咖啡雪糕
秘訣很簡單：選用優質食材。好的咖啡與雪糕，是成就美味的關鍵。Venchi 意式雪糕就是理想之選。
在家製作時，可使用濃縮咖啡機，或以爐火煮咖啡。咖啡應足夠濃郁，煮好後不要再加入牛奶或水。如喜愛更濃厚的咖啡滋味，可用雙份濃縮咖啡代替單份。
- 步驟 1：準備一隻預先冷藏的碗或玻璃杯。
- 步驟 2：放入一大球雪糕。
- 步驟 3：準備濃縮咖啡。
- 步驟 4：將熱濃縮咖啡淋在雪糕上。
- 步驟 5：趁雪糕未完全融化前，用匙羹享用。
如何享用意式咖啡雪糕
與許多經典意大利美食一樣，意式咖啡雪糕的魅力在於簡單易做，單獨享用已十分美味。如想增添不同滋味，不妨試試以下配搭。
柔滑的雪糕配上濃縮咖啡，再加入香脆配料，能帶來更豐富的口感層次。撒上榛子碎、開心果碎、意式脆餅（Biscotti）碎或杏仁餅碎，都是不錯的選擇。
喜愛巧克力的您，亦可刨上少許 Venchi 黑巧克力碎，增添醇厚滋味。
