只要提到西西里，便會令人想起迷人的海灘、歷史悠久的城市，當然還有令人難忘的美食！在當地眾多特色美食之中，布里歐麵包夾意式雪糕是夏日不可錯過的滋味。以下分享 Venchi 食譜，讓您無論身在何處都能享用。
西西里圓頂布里歐麵包夾意式雪糕食譜
製作正宗的西西里布里歐麵包夾意式雪糕，不能只用普通麵糰，而要製作標誌性的圓頂布里歐麵包（Brioche col tuppo），特色是頂部有一個小圓髻。這款西西里糕點的名稱源自傳統女性髮型，當地方言稱為「tuppo」，形狀與經典髮髻相似。
雖然部分步驟看似具有挑戰性，但其令人難忘的滋味絕對值得花心思。以下就教您製作圓頂布里歐麵包，夾入喜愛的 Venchi 意式雪糕口味！
難度：中等
準備時間：30 分鐘＋兩次發酵
烘焗時間：20 分鐘
材料
- Manitoba 麵粉 500 克
- 新鮮啤酒酵母 7 克
- 砂糖 90 克
- 雞蛋 4 隻（使用 2 隻全蛋及 2 隻蛋黃）
- 額外蛋黃 1 隻（用於塗刷表面）
- 牛奶 160 毫升
- 牛油 80 克（放軟）
如何製作布里歐麵包夾意式雪糕
- 將酵母、麵粉、室溫牛奶、放軟的牛油、砂糖、2 隻全蛋及 1 隻蛋黃放入碗中，另一隻蛋黃留待稍後塗刷表面。
- 拌勻材料，再用座枱式攪拌機搓揉約 15 分鐘，直至麵糰光滑；如用手搓揉，則需多花數分鐘。
- 將麵糰放入碗中，蓋上保鮮紙，發酵約 3 小時。
- 發酵完成後，將麵糰移至撒了麵粉的工作枱上，分成大小圓球：大圓球用作麵包主體，小圓球用作頂部圓髻。
- 將大圓球放在鋪有牛油紙的焗盤上，稍微按扁並壓出凹位，再放上小圓髻。
- 第二次發酵：蓋上濕廚房布，再靜置 1 小時。
- 發酵後，在麵包表面刷上打散的蛋黃，以 180°C（350°F）焗 20 分鐘，直至金黃。
在西西里，這款麵包常與意式冰沙（Granita）一起享用；而在 Venchi，意式雪糕才是理想配搭。我們的 Chocogelaterie 巧克力及意式雪糕專門店提供多款誘人口味，從巧克力及鮮奶（Fior di Latte）等經典選擇，到布朗特 DOP 綠開心果等精緻風味，無論夾入布里歐麵包，還是單獨享用，都同樣美味！
布里歐麵包夾意式雪糕：熱量與營養價值
一份布里歐麵包夾意式雪糕約含 250 千卡，實際熱量視乎雪糕口味及份量而有所不同。這是一款豐富的甜點，適合特別場合，或想好好犒賞自己時享用！
如果您一直想知道何時適合享用手工意式雪糕，無論是否配搭布里歐麵包，以下消息或許令您高興：偶爾亦可用意式雪糕代替一餐，前提是選用天然純正食材製作，就像 Venchi 意式雪糕一樣！
