甚麼是雪葩（Sorbet）？以甚麼材料製成？
雪葩清涼爽口、果香豐富，是夏日最受歡迎的甜點之一。
它的獨特滋味從何而來？答案就在材料之中。雪葩以冰、糖漿，通常再配上果蓉或果汁製成，帶來清爽冰涼的享受。
雪葩完全不含奶製品，因此適合純素人士享用。熱量較低亦是它受歡迎的原因之一。
- 奶製品含量：雪葩不含奶製品，是乳糖不耐症人士的理想冰凍甜點，脂肪含量亦很低。
- 口感：雪葩能清爽解渴，由於不含忌廉及脂肪，口感格外輕盈、冰爽細緻。專業製作的雪葩經充分攪拌，亦能呈現細膩順滑的質感。
- 味道：優質雪葩每一口都充滿鮮明果香。雖然大多以水果口味為主，亦有巧克力雪葩等精緻選擇。您亦可嘗試加入甜酒或新鮮香草，增添風味層次。
- 享用方式：想充分展現雪葩的鮮明風味，宜在稍高的溫度下享用，約為華氏 10–20 度（攝氏約零下 12 至零下 7 度）。除了單獨作為甜點享用，亦可在晚宴的菜式之間奉上，幫助清新味蕾。
意式雪糕與雪葩有甚麼分別？
想像在一個和暖的晚上，剛享用完戶外晚餐，接下來吃甚麼好？意式雪糕和雪葩都令人心動，但兩者有甚麼分別？
雪糕的歷史悠久，與不少經典美食一樣源自意大利，一般以牛奶、忌廉和糖製成。以下一起深入了解意式雪糕。
- 奶製品含量：提起意式雪糕，總會想起奶製品帶來的香滑口感。意式雪糕的脂肪含量約為 4–9%，比一般雪糕低，但比雪葩高。
- 口感與味道：意式雪糕口感絲滑、入口即化。由於加入奶製品，加上採用慢速攪拌，混入的空氣較少，因此比雪葩更綿密濃厚。
- 享用方式：為保持香滑口感，避免過硬，意式雪糕亦宜在稍高的溫度下享用，約為華氏 10–20 度（攝氏約零下 12 至零下 7 度）。
雪葩（Sorbet）與 奶味雪葩（Sherbet
）：如何分辨？
雪葩與 Sherbet 同樣果味鮮明、清爽怡人，但兩者並不相同。
甚麼是 奶味雪葩 （Sherbet）？它的製作方式與雪葩相似，但會加入少量奶製品，通常是牛奶、忌廉或牛油忌廉。其奶製品比例遠低於意式雪糕及一般雪糕，而雪葩則完全不含奶製品。
喜歡絲滑口感的您，或許會偏愛奶味雪葩。當中的奶製品及脂肪令質地更幼滑，口感更豐厚。雪葩的水分較多，因此更冰爽清新。
雪葩亦帶有細膩綿滑的口感，讓水果風味成為主角。它通常選用味道鮮明的水果製作，例如檸檬、青檸、西柚和菠蘿。
