白巧克力的成分
白巧克力以三種簡單材料組合而成：不少於 20% 的可可脂、糖，以及至少 14% 的牛奶或奶製品，帶來理想的味道與口感。
實際比例因產品而異。例如，我們的白巧克力排磚（3.52 安士）含有 30.5% 可可脂、49.4% 糖及 15% 全脂奶粉。
| 成分 | 比例 |
|---|---|
| 糖 | 49.40% |
| 可可脂 | 30.50% |
| 全脂奶粉 | 15% |
| 乳清粉 | 4.50% |
| 乳化劑：大豆卵磷脂 | 0.50% |
| 天然雲呢拿香料 | 0.10% |
白巧克力的特性與營養成分
每 3.52 安士白巧克力的熱量約為 570 千卡。
| 營養資料 | 每 100 克／3.52 安士 |
|---|---|
| 能量 | 2,390 千焦／571 千卡 |
| 脂肪 | 35.3 克 |
| 其中飽和脂肪 | 21.1 克 |
| 碳水化合物 | 58.3 克 |
| 其中糖 | 21.1 克 |
| 蛋白質 | 5.1 克 |
| 鈉 | 0.23 克 |
白巧克力色澤柔和、味道香甜，常用來製作甜點和糖霜。
烹調時，它與帶酸味或鹹香的食材十分相襯，能創造新的風味平衡，例如配搭果仁、莓果及香料。
白巧克力不健康嗎？
白巧克力不含可可粉，因此缺少其他巧克力從可可粉獲得的多種有益成分。不過，它不含刺激神經的成分，因此適合小朋友及對咖啡因敏感的人士享用。
由於含有奶粉，白巧克力的鈣質、維他命 B2 和 B3 含量亦比黑巧克力高。這些營養素有益身體，對成長發育尤其重要。
此外，當中的視黃醇亦是許多護膚產品採用的成分，有助提升表皮彈性、促進膠原蛋白生成，維持亮澤膚色，並活化黑色素，對抗色斑形成。
白巧克力含糖量較高，因此不建議血液中三酸甘油脂及膽固醇水平過高的人士食用，亦不適合乳糖不耐症人士。
我們的鹽味果仁白巧克力排磚，將白巧克力與微鹹的杏仁、開心果及榛子結合，交織出意想不到的風味對比。
想作為別具特色的餐前小食，不妨配上一杯氣泡酒享用！
