有時在談到高膽固醇時，人們總容易產生誤解，導致我們戒掉了一些原本只要適量享用、保持常識，其實有助於降低膽固醇的美味食物。這也適用於我們摯愛的「眾神之食」——巧克力。與大眾觀點相反，它對人體有許多益處：例如，巧克力富含內啡肽，能有效提升心情！ 我們之前已經討論過黑巧克力與糖尿病的關係，而在本文中，我們將聚焦於巧克力與膽固醇之間的關聯，以釐清一些迷思，更好地照顧我們的健康。 巧克力對抗膽固醇有哪些特性？ 眾所周知，膽固醇分為兩種類型：低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，被稱為「壞膽固醇」，因為它會積聚在動脈壁上造成阻塞；以及高密度脂蛋白（HDL）膽固醇，被稱為「好膽固醇」，因為它不會損傷動脈，反而有助於保護動脈。 除了保持健康的生活方式外，攝取低飽和脂肪的飲食也能降低過高的低密度脂蛋白膽固醇水平。 那麼，巧克力和膽固醇能共存嗎？ 絕對可以：黑巧克力中豐富的抗氧化劑不僅對人體整體有正面影響——例如抵抗細胞提早老化——還能保護心臟和動脈！ 巧克力與低密度脂蛋白（LDL）膽固醇：活性化合物及其功效 如我們所見，低密度脂蛋白（LDL）膽固醇對我們的健康有害，因為它過多時容易堆積在血管壁上，導致血管變窄。在科學證實的黑巧克力益處中，最顯著的一點便是它能幫助降低低密度脂蛋白：這全都要歸功於可可及其活性化合物！得益於高含量的黃酮類化合物，無糖可可可以對心血管系統產生正面影響，進而降低血壓。此外，可可中的活性化合物與可可脂中的硬脂酸結合，有助於提高高密度脂蛋白（HDL）的水平——這種「好膽固醇」不僅具有保護作用，還能幫助清除體內多餘的膽固醇。
